لدينا شغف بالمطاعم ويشهد الطهاة والسقاة لدينا على ذلك. تشمل قائمة الموهوبين لدينا الشيف هيستون بلومنتال (عشاء حائز على نجمتي ميشلان في ماندارين أورينتال هايد بارك، لندن). نفخر كذلك بوجود طهاتنا دانيال بولو (من بار ”بولود في لندنوبوسطن)، ريشارد إكيبوس (من مطعم آمبر الحائز على نجمتي ميشلانفي فندق اللاندمارك ماندارين أورينتال، هونغ كونغ) وتييري ماركس(ماندارين أورينتال، باريس) ضمن فريقنا. 

في برشلونة، يتولى كارمي روسكاليدا إدارة مطعم مومنتس، الحاصل على نجمتي ميشلان، بينما في ميامي، يقدم مطعم لا مار بي جاستون آكوريو بعضًا من أفضل المأكولات البيروفية في الولايات المتحدة. فيماندارين أورينتال، ميلانو، ساعد أنطونيو غويدا مطعم سيتا بالفعل في الحصول على نجمة ميشلان.