لدينا شغف بالمطاعم ويشهد الطهاة والسقاة لدينا على ذلك. تضم مجموعة مواهبنا هستون بلومنتال (مطعم دينر الحاصل على نجمتي ميشلان في ماندارين أورينتال هايد بارك، لندن) وبيير غانيير الذي افتتح مطعمه الأول في الولايات المتحدة في ماندارين أورينتال، لاس فيجاس بعد ظهوره لأول مرة في ماندارين أورينتال هونغ كونغ.  

نفخر كذلك بوجود طهاتنا دانيال بولو (من بار ”بولود“ في لندن وبوسطن)، ريشارد إكيبوس (من مطعم ”آمبر“ في فندق اللاندمارك ماندارين أورينتال، هونغ كونغ الحاصل على نجمتي ميشلان، هونغ كونغ)، وتييري ماركس (ماندارين أورينتال، باريس) ضمن فريقنا. 

في برشلونة، يتولى كارمي روسكاليدا إدارة مطعم “مومنتس” الحاصل على نجمتي ميشلان، بينما في ميامي، يقدم مطعم ”لا مار بإشراف جاستون آكوريو“ بعضًا من أفضل المأكولات البيروفية في الولايات المتحدة. في ماندارين أورينتال، ميلانو، وهو واحد من أحدث فنادقنا، ساعد أنطونيو غويدا مطعم “سيتا” بالفعل في الحصول على نجمة ميشلان.