لدينا شغف بالمطاعم ويشهد الطهاة والسقاة لدينا على ذلك. تشمل قائمة الموهوبين لدينا الشيف هيستون بلومنتال (عشاءحائز على نجمتي ميشلان في ماندارين أورينتال هايد بارك، لندن). نفخر كذلك بوجود طهاتنا ريشارد إكيبوس (من مطعم آمبر الحائز على نجمتي ميشلان في فندق اللاندمارك ماندارين أورينتال، هونغ كونغ) وتييري ماركس (في ماندارين أورينتال، باريس) ضمن فريقنا.

في برشلونة، يتولى كارمي روسكاليدا إدارة مطعم مومنتس، الحاصل على نجمتي ميشلان، بينما في ميامي، يقدم مطعم لا مار بي جاستون آكوريو بعضًا من أفضل المأكولات البيروفية في الولايات المتحدة. في ماندارين أورينتال، ميلانو، نجح أنطونيو غويدا في وضع مطعم سيتا بقوة على خريطة أماكن تناول الطعام في المدينة.